Petites escalopes de dindes forestières, giroles et moutarde au basilic

Etape 1. Faire revenir un bocal (200g) de giroles dans 1 càc d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils se vident de leur eau.

Etape 2. Ajouter les escalopes de dindes (300g) coupées en lamelles et faire revenir

Etape 3. Lorsque les escalopes sont presques cuites, ajouter 1 càs de moutarde au basilic et 5cl de crème semi épaisse et un peu de gros sel.

Etape 4. Bien mélanger pour amalgamer et laisser réduire. Servir !!!

Verdict. Parfait avec mon velouté carottes/pomme :D

oui je mange beaucoup de carottes mais il me faut au moins ça pour rester aimable au 25ème entretien.Donc, cette fois ci c'est sous forme de volouté !

Cuire à la vapeur : 6 carottes / 3 petites pommes acidulées / 2 oignons nouveaux coupés en petits dés.

Mixer avec le jus d'1 clémentine et 1/2 càc de gingembre en poudre

Ajouter un petit peu de crème (au goût)

et hop, un joli velouté tout orange à parsemer de quelques feuilles de basilic ciselées

Verdict : miam (oui je deviens primaire)

Gâteau de la motivation pour faire le repassage :D. J'ai trouvé la recette sur le site Skinnytaste et j'ai simplement divisé les proportions par 2 (pas que je ne puisse pas manger le double mais ce n'est peut être pas une bonne idée :p) et pas mis de noix ni de vanille

 Verdict : hyper fondant trop bon, à manger à la petite cuillère

Verdict bis : le lendemain matin c'est toujours aussi bon (mais yen aura plus pour demain)

Pour changer de la crême de marron ou de la confiture, petits pots de miel amélioré qui croustille (et oui, même le miel ça peut croustiller si on met des trucs dedans :D)

Etape 1. Cueillette de noisettes fraîches (mais celles du super marché font l'affaire tout pareil)

Etapes 2. Nettoyage des noisettes (casse noisettes, et quand on en a pas on peut les coincer dans l'angle de la porte, super efficace mais c'est long et ça abime les gonds :D)

Etape 3. Passer les noisettes à la poêle quelques minutes, donne un très léger goût de grillé et permet d'enlever une partie de la pellicule des noisettes.

Etape 4. Mettre les noisettes dans des petits pots (j'ai récupéré des petits pots de confiture)

Etape 5. Recouvrir de votre miel préféré, laisser descendre, il faut que ça remplisse bien tous les interstices. Bien fermer le bocal, est censé se conserver plusieurs mois, mais c'est peu probable qu'il en reste d'ici là.

Verdict. (22.10) un fond d'ananas en morceaux, un peu de fromage blanc et une cuillère miel plus tard... je confirme, c'est juste trop cool :D

Petits sablés que je faisais gamine, au sirop d'érable, à la cannelle et au beurre salé.

Verdict : j'adore toujours autant l'odeur et je trouve assez chouette d'accrocher mon goûter à ma tasse :D

Une envie de fritata de courgettes, mais envie qu'elle ait du goût sans que je sois obligée de la noyer dans le gruyère ou le parmesan DONC petite recette de sauté de courgettes pour les "améliorer" un peu.

Pas compliqué (en ce moment j'ai envie de simple et pas prise de tête, un peu trop KO pour y passer du temps)

1 grosse courgette lavée ou épluchée, coupée en deux dans la longueur puis en petits tronçons et 2 oignons nouveaux émincés fins

Jeter le tout dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive et quelques épices (optionnel) et faites revenir à feu doux pendant 15 minutes (le tems de lire vos mails ou de vous faire les ongles, ou les deux si vous etes super polyvalentes), penser à touiller un peu si ça sent le grillé (c'est l'odeur de cramé m'a tiré de mes mails, mais c'était juste un peu le fond donc ça n'a pas impacté sur le goût de l'ensemble)

Et hop c'est cuit, on peut le servir comme ça, en accompagnement, si un peu assaisonné, et sinon fritata (la suite au prochain épisode)

Rencontre de l'automne et de l'hiver, dernières framboises et premières clémentines.

Facile et rapide, parfait pour un petit dessert léger

2 clémentines épluchées et coupées en rondelles, disposées en cercles sur une petite assiette;

Quelques framboises à parsemer pour la couleur et la petite note sucrée

Saupoudrer un peu de cannelle et 1 càc de sucre roux

et Hop c'est prêt

Des poireaux dont je ne savais pas quoi faire, j'ai donc pioché chez Papilles & Pupilles sa fondue de poireaux dont j'ai suivi la recette à la lettre en omettant simplement l'échalote. Un résultat super réussi, et que je referai sans hésiter !

Simplissime :

Emincer 4 poireaux et les faire revenir dans 25g de beurre pendant 20 minutes

Ajouter 2 càs de crème au moment de servir, un trait de citron et du sel/poivre

Alors voilà, je me suis inscrite au tour 169 de "un tour en cuisine" ! Pour ce tour :

- Sandrine pioche chez moi
- Je pioche chez Ikkia

c'est définitivement l'automne, yen a que la pluie déprime, moi j'ai bien, ça donne envie de faire des claquettes, comme Gene Kelly. Bon j'admets que j'ai eu un mal de chien à ne pas friser sur le trajet de mon entretien, mais en même temps je suis arrivée tellement souriante (heureuse de rentrer dans un bureau au chaud et au sec) que finalement ça avait du bon de prendre l'eau.

Petit velouté doudou à la chataigne et à la poire, parce que j'avais envie d'un truc réconfortant et que j'ai décidé d'écluser mes boites de conserve.

Recette que j'ai piqué chez Chef Nini, chez qui vous pouvez aller regarder directement, je n'ai fait que remplacer le lait que je n'avais pas par de l'eau et ça va très bien.

Verdict : vraiment bon, à refaire sans bouillon cube mais avec de la cannelle et une cuillère à soupe de sucre roux en version dessert