c'est définitivement l'automne, yen a que la pluie déprime, moi j'ai bien, ça donne envie de faire des claquettes, comme Gene Kelly. Bon j'admets que j'ai eu un mal de chien à ne pas friser sur le trajet de mon entretien, mais en même temps je suis arrivée tellement souriante (heureuse de rentrer dans un bureau au chaud et au sec) que finalement ça avait du bon de prendre l'eau.

Petit velouté doudou à la chataigne et à la poire, parce que j'avais envie d'un truc réconfortant et que j'ai décidé d'écluser mes boites de conserve.

Recette que j'ai piqué chez Chef Nini, chez qui vous pouvez aller regarder directement, je n'ai fait que remplacer le lait que je n'avais pas par de l'eau et ça va très bien.

Verdict : vraiment bon, à refaire sans bouillon cube mais avec de la cannelle et une cuillère à soupe de sucre roux en version dessert

salade super colorée et vitaminée

velouté/purée => velouré. Pas d'ajout aux légumes, mais légumes fibreux donc texture veloutée

rien de plus simple : 800g de potiron et 200g de carottes que l'on cuit à la vapeur (environ 20min) et que l'on passe au blender

après, toutes les variantes sont possibles (même si je pense que ce serait gâcher que d'ajouter quelque chose au goût trop présent, les légumes étant particulièrement parfumés):

- ajout de crème fraiche (pas nécessaire mais agréable)

- ajout d'herbes et/ou d'épices

- ajout d'éclats de noix/noisette/amande

Personnellement j'ai opté pour un peu de basilic ciselé et quelques noisettes en morceaux

confort food parfaite pour les jours de pluie

parce que ça faisait quand même drôlement longtemps et que, vas savoir pourquoi en automne on a particulièrement envie de trucs oranges... le carrot cake fait son come back

Verdict : hyper moelleux, en terme de texture, le plus réussi, mais les abricots secs n'ont pas autant de gout que les abricots frais, à tester peut être avec des figues :)

et j'ai été publiée sur libéfood :D

Petite recette du dimanche soir, simple et légère

A servir avec une grosse tranche de pain grillé, c'est encore meilleur :D

mon premier article publié sur libéfood

Ce midi envie de légèreté donc je pioche chez Whole living daily une salade de lentilles/carottes que je fais un peu à ma sauce et ça donne une jolie salade très parfumée

Verdict : j'étais sceptique quant au mélange de tellement d'épices différentes mais le goût est vraiment léger et harmonieux, une salade de lentilles à faire et à refaire

Bon alors voilà, petit article d'explication parce que OUI il ya quelques temps je disais tenter de devenir végétarienne et OUI aussi, avant hier j'ai proposé une recette de coquelet...

Pas que ce soit une accro de la viande, loin de là MAIS, d'abord je ne vis pas seule donc il faut bien satisfaire tout le monde; ensuite, ayant entrepris d'étudier la naturopathie (quoi de plus logique après 6 ans de droit...), j'ai récemment lu un ouvrage sur la nutrition de Robert Masson et le verdict est sans appel : une bonne hygiène de vie c'est l'équilibre et, entre autres  manger de tout en quantités raisonnables...

Pour avoir essayé tous les types de régimes alimentaires (modes d'alimentation, et non régimes restrictifs même si j'en ai testé quelques uns...) je n'ai pu tenir aucun sur le long terme. Je pense que nous sommes naturellement fait pour manger de tout (sauf peut être le laitage passé un certain âge) le plus difficile étant de se maitriser sur les quantités.

Comprenez moi bien, je ne prétends en aucune façon prêcher pour ce mode d'alimentation, chacun fait bien comme il l'entend. MAIS si j'avais initialement l'intention de devenir végétarienne (y compris pour des raisons écologiques d'ailleurs) je réalise qu'un régime exclusif d'une catégorie d'aliments, quelle qu'elle soit, ne me semble pas être une solution adéquate sur le long terme.

Il me semble en revanche, que la prise en compte des enjeux environnementaux comme humains, y compris dans un choix  tel que celui de son alimentation (on mange quand même 3 fois/jour toute sa vie !!!) reste une questions importante. Donc OUI je mange un peu de protéine animal mais toujours bio, m'assurant ainsi du bon traitement des animaux. Alors oui, je ne vais pas mentir, c'est plus cher, mais du même coup... je réduis les quantités ;) et pour le reste j'achète tant que faire se peut, local ou à défaut équitable et le plus possible bio (en supermarché c'est devenu abordable même si je l'admets on ne sait plus exactement ce que "bio" veut dire en grande surface).

Voilà, juste un petit mot pour expliquer ce qui aurait pu passer pour de l'inconsistance dans mes idées mais qui est au contraire un choix particulièrement réfléchit.

Bonne journée

parce qu'il a fait moche toute la journée, que la pluie a trempé mon pantalon et fini de détruire mes chaussures, que mes cheveux sont tout frisotés, il me faut du réconfort !!!

Aux grands maux les grands remèdes ! je dégaine patates et cancoillote !!!

Recette en 2 étapes parce que je fais les choses bien :D

Etape n°1. Les patates

- coupez des petites patates en lamelles

- mettez les dans un sachet plastique avec 1 càs d'huile d'olive, du gros sel et de l'ail pressé (au gout) et mélangez bien pour bien imbiber les patates

- disposez les sur la plaque du four et hop, 20 min à 180°C jusqu'à ce qu'elles croustillent un peu

Etape n°2. le fromage SUR les patates

- attendre que tout le monde soit dans le coin

- mettre vos patates qui croustillent dans des petits plats jolis individuels

- ajouter 2 GROSSES càs de cancoillotte sur chaque petit plat

- et re hop au four, pour 5 minutes, histoire que ça grille très légèrement (le fromage fondu un peu grillé hummmm)

- sortir les plats du four, ajouter une pincée de gros sel, un tour de moulin de 4 baies et SERVIR !!!

désolée on peut pas parler on déguste :D

bon, j'avais 4 fromages blancs qui se battaient en duel dans mon frigo (le genre d'expression qu'on aime à imaginer lol) dont la date de péremption arrivait demain. Pas particulièrement envie de me nourrire de fromage blanc toute la journée, pas d'oeuf pour en faire un gâteau, mais pas non plus envie de faire du pain parce qu'envie de sucré... oui oui on se met des contraintes parfois...

Donc j'ai repris la recette de mes petits pains ICI et j'ai simplement remplacé les graines par :

2 càs de miel

10 petits abricots secs en dés

2 càc de cannelle

et sinon c'est tout pareil (temps de total 50min)

et hop des petits pains tout chauds qui sentent bon la cannelle et le miel d'acacia avec petit morceaux d'abricots secs :D c'est pas un gâteau mais ça passe tout aussi bien avec mon café

Verdict : très bonne base pour une tartine :D

Le blog Epices & Moi propose un concours "saveurs" auquel je participe avec ce coquelet épices et orange :D

Super envie d'un tagine mais la plaque chauffante n'est pas encore arrivée donc j'improvise un petit coquelet aux épices à tagine et rondelles d'orange au four! (j'ai fait 2 tout petits coquelets, équivaut à une recette pour 1 coquelet normal)

Super simple :

Il faut :

- un coquelet coupé en huit

- un peu d'huile d'olive,

- des épices à couscous

- une belle orange coupée en rondelles

Et puis :

- Huiler ses mains et masser les morceaux de poulet

- Disposer les morceaux sur une plaque allant au four

- Saupoudrer d'épices

- Glisser quelques rondelles d'orange entre les morceaux de poulet et presser les restes sur la viande, évite qu'il sèche et parfume légèrement

- Laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45min

super bon et pas du tout sec, c'est pas un tagine mais c'est yummy quand même :D

petite pochette toute simple pour m'y remettre gentiment, et étrenner ma pince à bouton-pression :D

Couture/recyclage, morceau de jupe à motifs doublé avec un reste de toile de coton un peu rigide. Pour décorer le bouton pression, une boucle d'oreille dont j'ai enlevé l'attache (ha oui j'ai aussi étrenné mon nouveau pistolet à colle... j'adoooorreee avoir des tonnes d'outils trop bien :D)

si vous voulez le tuto n'hésitez pas à me demander, c'est vraiment pas compliqué :D

Super simple SI vous avez une centrifugeuse... :(

il suffit d'environ 6 petites carottes et 1 càc de gingembre râpé, le tout passé à la centrifugeuse et tadam !!! encore meilleur avec une paille (allez savoir pourquoi...)

Parce que ma plaque chauffante est morte et que je voulais manger la patate douce :D

super simple :

Couper la patate douce en bâtons, les mettre dans un sachet plastique avec 1 càs d'huile d'olive et 1 càc d'épices (à couscous pour moi); fermer le sachet et mélanger bien pour que l'huile et les épices se répartissent bien sur les "frites". Déposer les frites sur la plaque du four recouverte d'allu de sorte que celles ci ne se chevauchent pas et hop, 45min à 200°C et TADAMMMM des frites aux épices et un peu sucrées MIAM

Parce que c'est juste pas compliqué et qu'à part les réfractaires à la banane, généralement tout le monde apprécie

Temps de réalisation : 40min

Verdict : le combo banane/choco est toujours aussi agréable, seul bémol, la prochaine fois je prendrai un moule plus petit et plus haut, j'aime mieux quand on peut faire des vraies tranches :)

Apéro entre potes, j'apporte un cake et un gâteau choco/banane (à suivre...).

Temps de réalisation : 1h

Verdict : bon et super parfumé mais la prochaine fois un peu moins d'huile (j'avais peur qu'il soit sec)

Depuis que je n'ai plus le nez dans les dossiers, l'envie de créer reviens. Deux petits colliers en perles de cultures et pierres semi précieuses (améthyste et quartz rose plus une ou deux perles de verre)

Voilà, n'hésitez pas à me laisser vos commentaires :D

Cooking Lili du blog "Une Cakista dans sa cuisine" propose un concours avec pour thème "recettes régressives qui "vous fait pensez à votre enfance". 

Chez moi on n'a jamais été très gâteau ou trucs compliqués. La plupart du temps c'était à base de fruits et je garde le souvenir des pommes au four. Assise par terre dans la cuisine, devant la fenêtre de la gazinière, j'aimais à regarder les pommes gonfler, avec la croute qui se fendille et l'odeur de cannelle qui monte. 

Donc, pour ma recette régressive, cette fois ci c'est moi qui ai fait les Pommes au four.

Rien de plus simple, 2 pommes, 1 càc de cannelle, et au choix pour le "remplissage".

J'aime bien remplir le trou de la pomme dont on a enlevé le trognon avec un goût autre. Alors pour moi ça a été figue fraiche coupée en petit bouts et pour ma mère un caramel au beurre salé et un peu de figue quand même sur les côtés.

Mettre les pommes dont on a enlevé les trognons dans des petits plats (ici à tartelette). Verser un peu d'eau dans le fond pour humidifier. Remplir le trou de caramel ou figue écrasée (ou autre) et en mettre un petit peu au fond du moule autour de la pomme. Saupoudrer d'un peu de cannelle (et de sucre roux pour ceux qui veulent) et enfourner au four pour 40min à 180°C.

Verdict. Toujours aussi bon, régressif à souhait, je perpétuerai la tradition :D

Marché bio = fruits et légumes aux couleurs et aux formes inhabituelles, j'aime. Petite salade de tomates en camaieu.

Et petite paire de boucles d'oreilles du week end

Alors, quand on commence un régime alimentaire principalement basé sur les fruits, légumes et autres végétaux, un des passages obligé est le smoothie vert ou "Green monster" pour commencer la journée.

N'ayant pas d'extracteur de jus, je ne peux pas pour l'instant tester le jus d'herbes. Mais, avec un blender, on peut "adapter". Pour mon premier, un smoothie pas uniquement "vert" (comme je teste le matin, si trop violent, grognonne pour le reste de la journée; donc pas égard pour toute personne amenée à me croiser aujourd'hui, je transitionne en douceur, en mélangeant à de la banane :D)

Mélanger au blender : 1 banane, 1 grosse poignée de mâche ciselée, 1 cup de lait de riz 

NB/ je transmets la "sagesse" des blogueuses américaines "mettre les feuilles au fond du blender, sinon ça vol et ne se mixe pas". J'ai donc mis la moitié de la banane en rondelles au fond, les feuilles ciselées au milieu, une deuxième couche de rondelles de bananes et le lait de riz => les feuilles n'ont pas volé, mélange bien homogène.

Verdict : doux à boire, vraiment agréable, n'a pas le goût de mâche (peut être un tout petit peu l'odeur mêlée à celle de la banane); bref super sympa, à tester avec plus de vert, moins de banane et peut être une poignée de fruits rouges

Paris endormi, courses du samedi matin au petit marché bio encore silencieux, je déambule.

PS: oui je suis fan du Yogi tea, le seul thé qui me fait aussi mon horoscope et en proverbe :D

toujours dans ma phase "going vegetarian", j'ai testé le wrap/roll (bref rouleau) aux légumes dans une feuille de chou (non dans une feuille de riz, c'est pour ça, entre autres, que c'est pas un rouleau de printemps). Bon alors d'un point de vu visuel, ya mieux, mais les feuilles de chou étaient supra petites et j'avais pas de cure-dent pour tout faire tenir donc oui ça part un peu dans tous les sens MAIS c'est chouette et j'ai bien l'intention de retester.

J'ai repris la recette de Making love in the Kitchen pour le remplissage mais j'ai mis dans une feuille de chou (vu sur plein de sites américains). Et je n'ai pas fait de sauce à la noix de cajou (je trouve ça un peu lourd) et j'ai remplacé par du cottage cheese assaisonné avec des petits oignons grelots et du gros sel.

Bon ok ça n'en jette pas, je sais, je ferai mieux la prochaine fois MAIS, j'aime bien l'idée de la salade portable, dans sa feuille de "salade".

Bon, explications en images :

Etape 1. Le contenu (carottes, betterave crue, avocat, poivron jaune, concombre) en julienne (mais comme j'ai pas les outils pour, ça a fait des battons un peu trop épais, c'était ou ça ou râpé... au moins c'est croquant)

Etape 2. préparer les feuilles de chou frisé (enlever la partie blanche amer au centre, nervure)

Etape 3. tartinage de la feuille pour que le contenu colle, cottage cheese, sel et oignon grelots émincé (peut être aussi du hummus, ou autre, chacun son truc)

Etape 4 : remplissage

Et hop on roule et revenir à la 1ère image :D

et pour les restes non utilisé, les feuilles font des super bols

Verdict/ Je me suis bien amusée, je suis une quiche mais j'y arriverai, l'aventure végétarienne a le mérite de me faire vraiment jouer avec la nourriture. Bon et mon cobaye a tout mangé, a survécu, et me suggère de tester avec des feuilles de laitue pour simplifier le roulage.

A bientot pour de nouvelles aventures :D

Devenir végétarienne oui, mais cesser de prendre plaisir à manger non. L'objectif, varier les plaisirs pour ne jamais se lasser. Ce midi, salade de ce-qu'il-me-reste-dans-le-frigo :)

Bon alors je l'ai fait sous forme de muffins mais j'ai repris sa recette "mince comme pas un" que j'ai très légèrement modifiée (je préfère aromatiser aux fruits qu'au chocolat).

Verdict : le goût est chouette mais la texture un peu étrange, probablement parce que j'ai remplacé la poudre de chocolat (sec) par la pulpe de figue (mouillé). Mais j'ai bien aimé l'idée donc à refaire en adaptant :)

Aujourd'hui, envie de fruits donc, salade aux fruits

Petite salade inspirée par la cuisine de Dali, je n'ai juste pas rappé les carottes (j'aime trop le taille crayon qui fait des spaghetti) et j'ai remplacé les noix par un mélange de graines.

à accompagner de ravioles roulées à la bresaola, tomates séchées, basilic et ricotta

oui oui c'est la semaine salades, mais jamais deux avec les mêmes ingrédients

Parce que les légumes c'est chouette mais qu'une semaine sans gâteau c'est juste pas possible : gâteau à la banane écrasée qui me reste et aux fruits secs de fond de paquet que me suis retenue de terminer.

temps total (cuisson incluse) 1h !

les fleurs aussi c'est chouette :)

hier c'était orange, today c'est green !autre vitamine, autres couleurs

temps de préparation : 10 minutes (30 min au frais optionnel)

Phase de dépollution donc. Etape n°1 : faire le plein de vitamines (ça tombe bien, la vitamine c'est joli à regarder)

temps de préparation : 15 minutes

Quand pour certains c'est la rentrée et que reprend le train train quotidien, pour d'autres commence enfin le break, le temps de souffler, de faire le point pour décider de la suite. Moi, j'en suis là.

Le point c'est dans la tête, n'empêche que, impossible de faire le grand ménage dans sa tête si on ne le fait pas aussi dans son environnement. Donc après avoir cleané toute la maison, fait le trie dans le bazar ambiant, on prend quelques bonnes résolutions pour se dépolluer la tête et le reste. Au programme, lecture, ballade (un bol d'air frais, enfin!), nouveau projet en gestation, et healthy eating.

Donc les recettes à venir, sauf exception, seront principalement végétariennes, pour la plupart crues, et toujours colorées et pleines de saveurs simples.

En ce moment, la journée commence par un smoothie !

banane / fraise / lait d'amande cannelle

mangue / fraise / lait de noisette

Journée paisible, consacrée à ne rien faire d'utile, le pied absolu. Et donc, se termine par un gâteau. Envie d'innover donc gâteau renversé à l'ananas

VERDICT : je suis super fière il est vraiment bon et léger