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Soupe carotte et coco d'Ikkia
Alors voilà, je me suis inscrite au tour 169 de "un tour en cuisine" ! Pour ce tour :
- Sandrine pioche chez moi
- Je pioche chez IkkiaComme je suis dans ma phase soupe/velouté, j'ai choisi de réaliser sa soupe de carotte et coco dont j'aime particulièrement la couleur et qui a l'air super veloutée;Il faut :
1 càs d'huile
2 oignons
1 gousse d'ail
1 càs de gingembre râpé
1 càc de cumin en poudre
1 càc de coriandre en poudre
1 kg de carottes
du bouillon de légumes
500g de PdT
250 ml de lait de coco
Quelques feuilles de coriandre fraîcheEt puis :
Hâcher l'ail, l'oignon et le gingembre et les faire revenir à la poêle dans 1 càs d'huile pendant 5 minutes puis ajouter les épices
Hâcher les carottes et les PdT et faire revenir les premières 5 min, avant d'ajputer le bouillon et les PdT
Porter à ébullition et laisser frémir environ 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer les légumes et le fond de bouillon au blender
Verser les légumes mixés dans la casserole et ajouter le lait de coco
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 min en remuant pour bien amalgamer
Verdict : mélange onctueux que je referai bien en remplaçant les PdT par de la patate douce
Tags : soupe, salé, végétarien, simple
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Commentaires
chose promise.... ;)